Parma @Tavola permette la visualizzazione di menu equilibrati, tra cui quelli scolastici, e la ricezione di informazioni mirate, per la promozione di corretti stili di vita legati ad una sana alimentazione oltre che la cultura e la sostenibilità del territorio.

I menu erogati nel servizio di ristorazione sono creati da esperti del settore, per utenti in buona salute dai 12 mesi di vita in poi, ed approvati dall’U.O. Nutrizione del Servizio Igiene degli Alimenti e Nutrizione (S.I.A.N.) Dipartimento di Sanità Pubblica dell’AUSL di Parma.

L’App, grazie all’autenticazione SPID, permette a chi è iscritto al Servizio di ristorazione del Comune di Parma di:

• visualizzare i menu erogati nel servizio di ristorazione ed un suggerimento per il menu serale;
• avere consapevolezza delle corrette porzioni modulando il numero di commensali per fascia d’età;
• prendere visione, da parte dell’intestatario del servizio, del menu personalizzato richiesto e redatto dal servizio dietetico e, nella sezione “Deleghe” dell’App, di autorizzare altre persone, come ad esempio nonni/e e tutori, tramite il loro account, alla visualizzare i menu associati all’utente iscritto;
• ricevere comunicazioni ed aggiornamenti mirati relativi ai menu scolastici (come ad esempio inversioni o sostituzioni di piatti);
• compilare la scheda sopralluogo della commissione mensa da parte dei rappresentanti;
• visualizzare le statistiche dei consumi presso le strutture educative e scolastiche gestite dal servizio di ristorazione del Comune di Parma.

Per ogni piatto proposto in menu è presente una sezione specifica con informazioni sulla ricetta come grammature, preparazione o curiosità.

La mission pertanto è supportare gli utenti nelle scelte nutrizionali quotidiane, divulgare scienza, cultura agroalimentare e tradizioni del territorio, fornendo al contempo uno strumento indipendente di valutazione del servizio di ristorazione scolastica, oltre che mantenere l’utenza costantemente aggiornata sugli aspetti qualitativi del servizio di ristorazione scolastica grazie all’immediatezza e puntualità della comunicazione.

L’App è stata co-finanziata con i fondi POR FESR 2014-2020 programmati dalla regione Emilia-Romagna all’interno dell’Asse 6 Azione 2.3.1 relativi al progetto Laboratorio Aperto di Parma.

Il consumo del pasto a scuola è un momento di fondamentale importanza, sia da un punto di vista educativo, per l'acquisizione di corrette abitudini alimentari, che da un punto di vista sanitario, in quanto rappresenta un pasto sano ed equilibrato (35-40% del fabbisogno energetico giornaliero).

Le Amministrazioni Pubbliche hanno un ruolo fondamentale nell’offerta alimentare scolastica individuando i requisiti di qualità delle materie prime e le corrette indicazioni per la formulazione di menu equilibrati e variati.

I menu proposti sono atti a garantire un adeguato apporto energetico, a seconda della fascia di età interessata, e sono elaborati nel rispetto delle Linee Guida e delle norme che regolano il settore.

I menu sono formulati in modo da rispettare gli apporti raccomandati di nutrienti e la ripartizione del fabbisogno energetico giornaliero per i 5 pasti principali, e sono inoltre redatti prevedendo il rispetto della stagionalità delle materie prime utilizzate.

A seguito di progetti di educazione alimentare alcune giornate potrebbero subire variazioni che verranno preventivamente comunicate, mantenendo comunque inalterate le frequenze di consumo dei diversi gruppi proteici. I menu scolastici potrebbero inoltre variare in caso di gite, attivazione di dieta speciale, scioperi, eventi non preventivabili oltre che cause di forza maggiore.

Copia del menu vidimato rimane al contempo scaricabile dal sito del Comune di Parma nella sezione Ristorazione Scolastica, oltre che affisso alle bacheche delle strutture educative e scolastiche, per dar modo a tutti di prenderne sempre visione.

App Parma @Tavola

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