Alimenti per feste e compleanni

Menù per feste e festività
Annualmente, in presenza di feste o festività, per i nidi d’infanzia, le scuole dell’infanzia e le scuole primarie e secondarie di primo grado, sono previste le seguenti variazioni di menu:
- In occasione delle festività quali Natale, Pasqua, Carnevale, inizio e fine anno scolastico, saranno erogati menù speciali comprensivi di un dolce.
- In aggiunta, per le strutture dei servizi d’infanzia che ne fanno richiesta, vengono forniti due volte nell’arco dell’anno scolastico alimenti e bevande per lo svolgimento incontri o feste; tali forniture sono in quota proporzionale alla presenza degli utenti e si tratta di bevande o prodotti sempre e solo autorizzati dal Comune di Parma, sono quindi escluse bibite gassate e zuccherate, fritti ecc.
Feste di compleanno
Per le feste di compleanno, come da disposizioni del Piano Guida del servizio di ristorazione scolastica , è prevista la consumazione di focaccia, torte secche (crostate con confettura e/o marmellata) e torte soffici (ciambelle, macchiate, allo yogurt, margherita, alle carote). Tutte le torte devono essere prive di creme.
Compleanno collettivo mensile
Per i soli nidi e scuole d’infanzia che ne fanno richiesta, la Ditta di ristorazione è tenuta a preparare gratuitamente, una torta/focaccia al mese, per festeggiare il compleanno collettivo di ogni sezione, predisponendo preparazioni adatte anche ai bambini/e eventualmente a dieta o in caso di complessità fornendo alimenti alternativi. Festeggiare ricorrenze e compleanni rappresenta un momento di convivialità e condivisione che permette di apprezzare gusti e sapori diversi e favorire l’aggregazione, occorre però considerare l’eventualità che in questi casi l’apporto calorico giornaliero possa essere elevato, pertanto l’U.O. Nutrizione dell’AUSL di Parma consiglia di raggruppare in un’unica festa mensile tutti i compleanni che ricorrono nel mese.
Compleanno individuale
Ogni genitore può acquistare la torta o la focaccia prenotandola presso la cucina della struttura e versando il contributo secondo le disposizioni del Comune di Parma.
La prenotazione deve essere fatta 1 settimana prima della consegna presso la cucina. I prezzi sono affissi all’ingresso della cucina e il pagamento deve essere effettuato dal genitore alla cuoca contestualmente alla consegna del prodotto prenotato. All’atto della prenotazione occorrerà valutare l’adeguatezza del prodotto scelto anche rispetto alla presenza in classe di eventuali bambini a dieta.
Il personale educativo/scolastico avrà il compito di sensibilizzare le famiglie che desiderano festeggiare nella struttura il compleanno, organizzandosi con esse in modo da valutare l’adeguatezza del prodotto da consumare così che vengano sempre acquistati (direttamente presso pubblico esercente o tramite cucina) prodotti edibili da parte di tutta la sezione, e dove ciò fosse difficile, a causa della complessità della/e dieta/e presenti, provvedendo sempre alla predisposizione e quindi all’acquisto anche di alimenti alternativi/sostitutivi dietetici per ogni bambino/a interessato/a, così da escludere fenomeni di discriminazione.
Ogni genitore, individualmente, può consegnare la torta o la focaccia debitamente acquistata presso un pubblico esercizio con relativo scontrino ed elenco ingredienti ed allergeni rilasciato dall'esercente.
Se la torta/focaccia viene consegnata in cucina, sarà il personale della ditta di ristorazione ad effettuare il controllo della tracciabilità dell’alimento (presenza dello scontrino), della correttezza degli ingredienti e degli allergeni riportati nell’elenco allegato al prodotto. Qualora il prodotto consegnato in cucina non presenti le caratteristiche previste, la ditta di ristorazione si riserva la somministrazione solo previa autorizzazione del Comune di Parma.
Se la torta/focaccia viene consegnata direttamente in classe all’insegnante, come può accadere nelle scuole primarie e secondarie di primo grado, la responsabilità del controllo precedentemente descritto sarà della scuola. Qualora il prodotto consegnato direttamente in classe all’insegnante non presenti le caratteristiche previste, la ditta di ristorazione ed il Comune di Parma sono esonerati da qualsiasi responsabilità.

Per maggiori indicazioni di rimanda alla Carta del servizio di ristorazione scolastica.